Logga in på Land

Få tillgång till mer som inloggad.

Recept
Mat och dryck
Trädgård
Djur och natur
Hus och hem
Livet på landet

Läs senaste numret av Land

Läs som e-tidning i mobilen, dator eller läsplatta

Öppna e-tidning

Mer på Land.se

TävlingarKulturMotor

Om Land.se

Om ossKontakta ossAnnonseraPrenumereraNyhetsbrev
ReceptMat och dryckTrädgårdHus och hemDjur och naturLandkoll
I säsong:

Mathantverk – Sida 3

Mat & dryck

Gullsjö lantbruk: Hemligheten sitter i gräset

Fantastiska råvaror, fina besöksmål, härlig mat. Hungrig på Västerbotten är ett praktverk om regionens spännande gårdar. Gullsjö är en av dem. Här presenterad med recept i ett samarbete med bokens författare Erik Wennberg.

Mat & dryck

Så gör du egen vitmögelost hemma!

Från prisbelönta Jurss Mejeri: Att ysta egen mögelost hemma är lättare än du tror - det mesta har du redan i ditt kök! Lär dig varje steg i vår pedadogiska instruktion.

Mat & dryck

Henry tillverkar skrädmjöl enligt 100-årig tradition

Mjölnaren i värmländska Stöpafors gillar att hugga i. I den 100 år gamla kvarnen tillverkar Henry Kektola skrädmjöl på samma sätt som 1917. Nu har det blivit kändisbagarnas favoritmjöl.

Mat & dryck

Deras chokladfabrik drivs av kärlek – och crowdfunding

En gammal skola på Österlen blev ­grunden. Bra smaklökar, mycket kärlek och ­gräsrotsfinansiering ledde vidare. För fyra år ­sedan tog Ulrika Bergenkrans och hennes man ­Fredrik Alverén det stora steget från ­chokladnördar till chokladfabrikörer.

Mat & dryck

Svensk ost från Jürss mejeri – en av världens bästa

Den svenska ostproducenten Jürss gör en av världens bästa ostar. Två av deras ostar belönades nämligen med medalj på världsmästerskapen i ost som avgjordes nyligen.

Mat & dryck

Eldrimners eldsjäl: Bodil Cornell sprider mathantverk över hela Sverige

Mathantverk är spjutspetsen i svensk livsmedelsproduktion. Hjärtat i verksamheten är Eldrimner och Bodil Cornell, eldsjälen som fick regeringen att satsa 50 miljoner kronor för att sprida konsten att förmedla råvaror och mathantverk över hela Sverige

Själva bönan ligger i sin skida, med en skyddande vaddering. Späda bönor kan man äta hela, kokta. När de blivit lite mer mogna kan man nypa hål i den yttre hinnan och ploppa ut den lilla märgärtan. Delikat!
Mat & dryck

Trendbönan: Innovatörerna återupptäcker den gamla hälsogrödan

Själva bönan ligger i sin skida, med en skyddande vaddering. Späda bönor kan man äta hela, kokta. När de blivit lite mer mogna kan man nypa hål i den yttre hinnan och ploppa ut den lilla märgärtan. Delikat!

Allt fler intresserar sig för alternativa, hälsosamma proteinkällor. Det har unga, innovativa odlare tagit fasta på och väckt liv i den hederliga och numera trendiga gamla bondbönan. Jakob Andersson i Bohuslän är en av dem.

Fruktodlaren Annika Olsson driver Vånga 77.1, ett framgångsrikt gårdskafé med restaurang och gårdshotell.
Mat & dryck

Annika gör strålande affärer på skånska äpplen

Fruktodlaren Annika Olsson driver Vånga 77.1, ett framgångsrikt gårdskafé med restaurang och gårdshotell.

Hon odlar 10 äppelsorter och förädlar hela skörden hemma på gården. Annika Olssons kärlek till svenska äpplen ligger till grund för ständigt nya, lyckade affärsidéer.

Rolf Axel älskar djur och drivs av att de ska må bra, från födsel till slakt. Hunden Zigne, 10 år, hänger helst med husse.
Livet på landet

Mångsysslarna på Ängavallen: "Vi drivs av kärlek till våra djur"

Rolf Axel älskar djur och drivs av att de ska må bra, från födsel till slakt. Hunden Zigne, 10 år, hänger helst med husse.

Slakteri, mejeri, bageri, hotell – och Sveriges första gårdsbutik. Mångsysslarna på gården Ängavallen i Skåne drivs av sak: kärleken till djuren. Allt började med en storstadsgrabbs dröm om att bli bonde.

Mat & dryck

Tokig i tomater – en växande affärsidé

Här frodas kärleken till svenska tomater

Mat & dryck

Lyckad affärsidé med glass från gårdens fjällkor

Glassbönderna gör glass med smak av Västerbottensost

Livet på landet

28-årige Andreas har det nya trendyrket - mjölnare!

Först kom mikrobryggerierna och gårdsmejerierna. Nu är småkvarnarna glödheta ! Möt 28-årige Andreas Nielsen som blir sjätte generationens mjölnare.

Mat & dryck

Gäsene mejeri - krånglig ostmaskin gjorde succé

En från början egendesignad krånglande ostmaskin blev vägen till framgång för Gäsene Mejeri utanför Borås. – Den är en viktig del av vilka vi är, säger Martin Pardell, vd på Gäsene Mejeri.

Mat & dryck

Gide Get – prisbelönta ostmakare sedan 1973

Deras getost vinner priser och hyllas av finsmakarna för sin särpräglade karaktär.- Jag gör bara ost jag själv tycker om, säger Anna-Karin Gidlund på Gide Get i Djuptjärn.

Mat & dryck

Vindelns rökeri: 100-årig tradition gav svensk mästartitel

Gänget bakom Vindelns rökeri knep titeln Svenska mästare på Chark-SM. Ett hantverk med hundra år på nacken som förtjänar sitt fantastiska rykte.

Mat & dryck

Mjölkbönderna startade mejeri: ”Vi satsade på ostkaka från Halland”

Bengt Erlandsson och Lennart Svenäng är mjölkbönderna som startade mejeri. Med hjälp av sin prisade halländska ostkaka har de hittat ett sätt att överleva.

123