Logga in på Land

Få tillgång till mer som inloggad.

Recept
Mat och dryck
Trädgård
Djur och natur
Hus och hem
Livet på landet

Läs senaste numret av Land

Läs som e-tidning i mobilen, dator eller läsplatta

Öppna e-tidning

Mer på Land.se

TävlingarKulturMotor

Om Land.se

Om ossKontakta ossAnnonseraPrenumereraNyhetsbrev
ReceptMat och dryckTrädgårdHus och hemDjur och naturLandkoll
I säsong:

Mathantverk – Sida 2

Mat & dryck

Lena och Ola gör succé med unika produkter från sin skog

Lena och Ola är kemiingenjören och skogsekologen som köpte en skogsgård i Mellösa. Och hittade "hyggesfria" sätt att få lönsamhet - som unika skogssmaker som finkrogarna gärna vill ha.

Mat & dryck

Råvaran till prisbelönta Qvänums öl växer – på grannens fält!

Qvänums öl innehåller inga tillsatser och vattnet kommer från egen brunn. Råvaran till den prisbelöna ölen växer på grannens fält.

Livet på landet

Miljoner till satsning på småskalig matkultur

Jordbruksverket utlyser 14 miljoner kronor, ska främja lokalt producerade råvaror.

Livet på landet

"Vår dotter var den första bebisen på 75 år på gården"

Många var skeptiska när Erika och Simon flyttade till avfolkningsbygden i nordöstra Blekinge. Men de stortrivs och dottern Sofia sänkte medelåldern i byn markant.

Mat & dryck

Gårdsmejeristen Johanna Hildingsson: "Jag satt och sov på ett traktorgolv"

Inspirerad av familjens starka kvinnor och med ett hjärta som bultar för bygden utvecklar Johanna Hildingsson Forsa gårdsmejeri.

Mat & dryck

Tindered Lantkök – från galen idé till gårdssuccé

När Trafikverket planerade att bygga en rastplats på badklipporna på Tindered gård utanför Västervik fick Annette Hjalmarsson en galen idé.

Mat & dryck

På Tosterups Gård tillverkas cider av gårdens egna äpplen

Nu väljer Tosterups Gård att göra dryck på en större andel av sina äpplen.

Flera gårdar runt om i landet förädlar det gården producerar. Här listar vi tio exempel.
Livet på landet

Tio gårdar som förädlar råvaror till läckerheter

Flera gårdar runt om i landet förädlar det gården producerar. Här listar vi tio exempel.

Gårdsmejerier, mindre slakterier och annan lokal förädling av gårdens råvaror blir allt mer vanligt i takt med det ökade intresset för närproducerade livsmedel. Här är tio exempel på gårdar som lyckas förädla det gården producerar.

Mat & dryck

Nu kan tillgången på Kalixlöjrom komma att minska betydligt

Forskare och fiskare äroense om tillgången på siklöja – och om hur mycket som bör fiskas.

Mat & dryck

Fårfarmens succékombo: Mathantverk och turism

Jeanette och Kristian Carlsson driver framgångsrika Öströö fårfarm i Halland. På gården föds djuren upp, slaktas, förädlas och säljs. Turisterna, ja, det kom på köpet. 60 000 om året brukar det bli.

Livet på landet

Unik satsning: De lär sig svenska i mejeriet

Mathantverksföretaget Skärvångens bymejeri i norra Jämtland är part i en satsning för att företagets anställda från Syrien och Eritrea ska få en chans att lära sig svenska - på jobbet.

Mat & dryck

Ekfatslagrad ciderättika: Experimentet som gav ett universum av smaker

Efter 12 års experimenterande säljs deras ekfatslagrade ciderättika på landets finkrogar.

Mat & dryck

Olinge gård: Här får grisarna ströva fritt

"Djuren är mitt liv", säger Kristina Torstensson på Olinge gård. Men för några år sedan var hon på väg att sälja allt – efter en tragisk händelse.

Margaretha Olofsson driver Ekogården i Kräkåner tillsammans med sin man.
Mat & dryck

Mathantverk: Suget som får Ekogården att blomstra

Margaretha Olofsson driver Ekogården i Kräkåner tillsammans med sin man.

Margaretha och Stefan Olofsson driver den framgångsrika Ekogården i Kräkånger. Drivkraften är att odla utan bekämpningsmedel.

Mat & dryck

Fransmannen som flyttade till fjällen – och öppnade bageri

Maxime Bouju Kindlund älskar sitt lilla bageri i Grövelsjön – och har tagit SM-guld i Mathantverk.

Jakob Johansson och Simon Tullstedt tillverkar sin uppskattade kimchi hantverksmässigt i ett litet kök i det gamla bruket.
Mat & dryck

Koreansk kimchi med svenska råvaror gör succé

Jakob Johansson och Simon Tullstedt tillverkar sin uppskattade kimchi hantverksmässigt i ett litet kök i det gamla bruket.

Ta en svensk-koreansk kock som vill sprida sin mammas recept. Krydda med en hjärtkirurgs matlagningskunskaper och tillsätt en engagerad odlare av lokalproducerade grönsaker. Resultatet är Kimchifabriken i ett gammalt bruk utanför Örebro.

Mat & dryck

Skärvångens bymejeri gör succé med tusenårig getost

En gammal jordkällare, rödmögel och två skickliga mejerister. Det är grunden för prisbelönta Skärvångens bymejeri. Nu slåss grossisterna om deras källarlagrade getost som har tillverkats i Jämtland i över två tusen år.

Djur & Natur

Kolla in gårdens grymt gulliga & ulliga grisar

På Närsjö gård har man personliga förhållanden till var och en av gårdens grisar.

Mat & dryck

De bakar hantverksmässigt bröd på kulturspannmål

Spannmål har börjat gå från att vara en produktionsgröda till att vara ett livsmedel. Det menar Marqus Östin som tillsammans med Tina Fernlund driver Järna bageri.

Recept

Så ystar du egen krämig hårdost – steg för steg

10 liter gammaldags mjölk. Så mycket går det åt att ysta egen ost. Lands Niklas Kämpargård ­visar hur man gör – steg för steg.

123