Recept
Godaste kryddsmöret med grillsmak
Recept: Land
En smaksättare som görs av purjolök. Processen är enkel. Sätt ugnen på 250 grader och lägg in några väl tvättade och torkade purjoblad.
Lands bloggare Katarina Ekeströms blogg Skog till bord bjuder på ett ursmarrigt recept på sommarens bästa smör till det grillade!
Ingredienser
- ¼ purjolök, använd sedan 1/2 – 1 tsk av sotet
- 125 g smör
- 1 citron
- ½ färsk chili ett par kvistar färsk rosmarin
- ½ tsk fänkålsfrö
- salt
Läs också: Gör Katarinas syrat smör – fantastiskt gott!
Gör så här
- Sätt ugnen på 250 grader och sota purjon enligt texten ovan.
- Tvätta citronen noga och riv det yttersta gula skalet av halva.
- Dela chilin och ta bort mellanväggarna inuti. Det är dem som står för det mesta av hettan och det här ska bli ett mer aromatiskt än starkt smör.
- Finhacka chili och rosmarin.
- Krossa eventuellt fänkålsfröna grovt.
- Blanda alla ingredienserna med smöret.
- Smaka av med salt och ställ kallt till servering. Vill du ha en enhetlig form kan smöret rullas in ett smörpapper. Ett alternativ är att göra en äggform med hjälp av en sked.