Recept
Gräddig laxpudding med grönkål
Recept: Caroline Hofberg
En örtdoftande krämig laxpudding med potatis och grönkål kan bli din nya middagsfavorit.
Purjolök, grönkål och dill är grönska som ger gratängen färg, såväl som smak. I stället för att göra laxpudding på kokt potatis kan du istället skiva potatisen väldigt tunt.
Ingredienser
- 700 g mjölig potatis
- 4 ägg
- 2 dl standardmjölk, 3%
- 1 dl vispgrädde
- 1 dl vatten
- 1 tsk salt
- 2 krm nymald vitpeppar
- 300 g gravad lax i skivor
- 3 dl strimlad purjolök
- 2 dl hackad färsk grönkål
- 2 dl hackad dill
- ca 25 g kallt smör
- Till servering:
- hackad dill
- skirat smör
Läs också: Fiskgratäng med syrlig citronsås
Gör så här
- Sätt ugnen på 175 grader. Skala och skiva potatisen lövtunt, gärna på mandolin.
- Vispa ihop ägg, mjölk, grädde, vatten, salt och peppar.
- Varva potatis, lax, purjolök, grönkål och dill i en smord ugnsfast form.
- Häll på äggstanningen. Hyvla över smör med osthyvel.
- Grädda i mitten av ugnen cirka 50 minuter. Känn med en sticka att potatisen är klar.
- Strö över hackad dill och servera med skirat smör.