Fem goda kombinationer svensk ost och öl

Ost och vin är etablerat som en fin smakkombination och sådana provningar görs runt om i landet. Men ost fungerar också väldigt bra tillsammans med öl. Såväl ost som öl kan vara väldigt olika och det gäller att hitta rätt kombinationer.

Vi tog hjälp av Stefan Hellström på Ostaffären i Linné i Göteborg för att hitta de rätta ostarna till ölen.

Samtliga öl går att köpa på Systembolaget, antingen från hylla eller via beställning.

1. Gotlands Wisby Weisse och Vit Caprin

Ölet är en ganska klassisk veteöl med smaker av bröd, citrus och lätta banantoner. Vit caprin är en svensk getost med rötterna i Jämtland och Härjedalen. Den har en ganska påtaglig syra från getmjölken och blir med sina komplexa smaker en perfekt mix med veteölet.

2. Poppels Modern Lager med Almnäs Bruk Wrångebäck

Osten är en storpipig hårdost som dessutom är vällagrad. Den är komplex i smakerna, lätt smörig och har en viss syra. Poppels Moderna Lager blir en perfekt kombination. Detta moderna och lite mer välhumlade lageröl erbjuder fruktiga smaker balanserat med en tydlig maltighet.

Läs också: Ost- och vinguide: Så väljer du vin till svenska ostar

Läs också: Ostexperten tipsar: 3 svenska ostar som är lika goda som parmesan

3. Vega Gotenius Porter och Jürss Mejeri Ädel

Ölet är en ganska klassisk porter med en lite modernare touch. Den ger lite brända smaker med inslag av choklad, russin och lite kaffe. Den krämiga osten Ädel kompletterar med sälta. Osten kräver ett komplext öl som till exempel en porter, men även barley wine fungerar bra.

4. Brekeriet Purple Rain och Skottorp Ambrosia

Ölet är rejält syrligt med fruktiga smaker av bland annat röda vinbär och hallon. Ambrosia är en lagrad hushållsost som är ganska gräddig och som mår bra av det syrliga sällskapet.

5. Ängöl Diabolisk och Port Salut

Svensk Port Salut är lite mildare och krämigare än den franska. Detta är en kittost som dagligen skrubbas med saltat vatten och den har en lite besk smak. Då passar det bra med en sötare och lite starkare öl som också erbjuder söta frukter. Här går det förstås också att välja belgiskt öl, till exempel Westmalle Dubbel eller Rochefort 8.