Andreas rullande skafferi är fullt av skånska delikatesser

Bondens Skafferi är kocken Andreas Lindbergs succéföretag. Han kopplar ihop Skånes matproducenter med finkrogar, skol- och sjukhuskök.

Publicerad: 8 juli 2016

Läs också:Klimatsmart! 5 företag som räddar miljön med sina affärsidéer

Det är ljust och sommarfint i Åhus, utanför Kristianstad i nordöstra Skåne. I vägkanten blommar lupiner, vallmo, blåeld och en lång rad andra ängsblommor.
Vid en vit varubil utanför en lagerbyggnad står Sandra Marklund och Erica Joelsson och packar in bruna papplådor fulla av grönsaker.

Hundratals kartonger

Det är dags att köra i gång dagens leveranser för Bondens Skafferi. Det doftar nyskördad kål och skön morgonluft strömmar in genom de öppna dörrarna. Sandra och Erica fyller bilen med tomater i olika nyanser, blomkålshuvuden, spetskål och broccoli.
Gårdagens beställningar har präntats ner på listor och under natten har nattskiftet packat dagens leveranser i hundratals kartonger som nu väntar på att hamna i respektive kylbil. Det går snabbt och effektivt och strax före klockan åtta lämnar de sista bilarna Åhus.

Rätt i tiden

Bondens Skafferi har vuxit stadigt och har i dag 14 medarbetare. Grundaren Andreas Lindberg tror att företaget kommer att fortsätta att växa, då ligger rätt i tiden med hela debatten om att välja svenskt och hållbart.

Läs också: Gå ut på grönbete! Sju vilda gröna blad du kan ha i salladen

Svårt hitta närproducerat

Andreas som är utbildad kock hade tidigare arbetat på flera restauranger i Skåne, bland annat på kvalitetskrogen Tomarps Gård. Där var man tidigt ute med egna odlingar och lokala råvaror, som nu allt fler restauranger och konsumenter också vill ha.
– Jag insåg hur svårt det var att få tag på lokalproducerade råvaror, trots att Skåne vimlar av duktiga producenter, säger han.

Länk mellan konsument och producent

Det var så han fick idén att skapa en länk mellan producenter och konsumenter. Med sin bakgrund, hade Andreas utvecklat en stor kunskap om matkvalitet. Att det inte bara handlar om utseende utan också struktur, smak och hållbarhet.

En hejare på logistik

Dessutom visade han sig vara en hejare på logistik. Redan från start införde han tydliga körscheman för att effektivisera kostsamma transporter.
– Vi jobbar konsekvent med olika vägval och strävar efter att bilen aldrig får gå tom. Det fanns andra som hade försökt att starta liknade bolag före mig och misslyckats, säger han.

Växer i raketfart

På åtta år har Bondens Skafferi vuxit i raketfart. De har över 60 producenter knutna till sig: bagerier, osttillverkare, köttproducenter, grönsaksodlare med flera.

Läs också: Josefin och Maria lyckades mot alla odds: ”Båtskroten blev en lyckträff”

10 kommuner och fem sjukhus

Och det som från början var en kundstock på tre kommuner har idag växt till tio kommuner och fem sjukhus, som alla kräver dagliga leveranser.

Stjärnkrog i Köpenhamn

En gång i veckan rullar bilen över bron till Köpenhamn, bland annat till stjärnkrogen Noma. Dessutom levererar den till ett stort antal skånska restauranger. Nyligen öppnades även en filial i Göteborgstrakten, Bondens Skafferi Väst.

Lådor med nyskördat

Lands utsända följer med varubilen på en tur till Lund, Malmö, Vellinge och Höllviken. När bilen, med Sandra och Erica i framsätet, svänger in på gårdsplanen till en av producenterna Gessie Potatis utanför Vellinge, står bonden Annette Callmer och väntar. Framför henne står lådor fyllda av nyskördade röd- och gulbetor, kålrabbi och spetskål.

Skånska småvägar

Sedan fortsätter färden längs skånska småvägar till Bjud Grönsaker, där bilen hämtar rabarber hos odlaren Nils-Johan Nilsson, samt dill, persilja och nyskördad sallad. Längs vägarna blommar vallmo, johannesört, klöver och baldersbrå, medan lärkorna flyger kärleksturer över frodiga fält.

Älskar sitt jobb

Erica, som läser till livsmedelsagronom vid SLU i Uppsala, uppskattar verkligen sitt extrajobb på Bondens Skafferi.
– Vi har förmånen att få besöka Skånes bästa producenter och kommer på sätt och vis rakt in i deras vardagsrum. Allt vi hämtar är helt nyskördat och bönderna skördar först när vi lagt våra beställningar. Mer nyskördat än så går det inte att få, säger hon entusiastiskt.

Både kock och entreprenör

Namn: Andreas Lindberg.
Ålder: 35 år.
Familj: Hustru och två barn, 8 och 10 år.
Aktuell: Driver grossistföretaget Bondens Skafferi i både Skåne och på Västkusten.
Bor: I Kristianstad.
Yrke: Kock och entreprenör.
Intressen: Mat, barn och golf.

Så fixade Andreas företaget

Finansieringen: Aktiekapital plus mycket hjälp från producenter och familj.
Marknadsföringen: Stort kontaktnät med kockar och restaurangägare sedan tiden i Skånes Kocklag. Lyhörd och snabb på att leverera oavsett vad kunderna söker.
Antal anställda: 14.
Omsättningen: 55 miljoner kronor 2015.