Recept
Svartrotsskagen med rökt lax
Recept: Caroline Hofberg
Skagenröra med en twist! Svartrötter och lax ger en fin smak till den klassiska såsen.
Goda smaker som påminner om skagenröra får du i detta recept. Svartrötterna kokas mjuka innan de skärs i bitar och blandas med crème fraiche, majonnäs, pepparrot, lök, dill och peppar. Kallrökt lax och ägg gör röran extra matig.
Ingredienser
- 300 g svartrötter
- 100 g kallrökt lax
- 2 hårdkokta ägg
- 2 dl crème fraiche
- 4 msk majonnäs
- 2 msk riven pepparrot
- 3/4 dl hackad rödlök
- 1 dl hackad dill
- 1/2 krm kajennpeppar
- salt
- Till garnering
- hackad rödlök
- citronklyftor
- dill
Läs också: Potatiscanapéer med makrillskagen
Gör så här
- Skala svartrötterna, lägg dem vartefter i vatten med pressad citron så mörknar de inte.
- Koka dem mjuka, men inte mosiga, i lättsaltat vatten. Låt rinna av noga. Skär svartrötterna i cirka 2 centimeter långa bitar.
- Fintärna laxen. Skala och hacka äggen.
- Blanda crème fraiche, majonnäs, pepparrot, lök, dill och peppar. Vänd ner svartrot, lax och ägg. Smaka av med salt.
- Vid servering: Ta fram en stund före servering. Lägg upp och garnera med lite hackad rödlök och dill. Garnera med citronklyftor.