Recept
Svampburgare
Recept: Land
Saftiga vegetariska biffar med finhackade champinjoner att variera vardagsmaten med.
Svamp mättar gott och doftar ljuvligt vid stekning. I detta recept formas biffar av en enkel vegofärs på hackade champinjoner, havremjöl och ägg.
Ingredienser
- 400 gram champinjoner
- ½ purjolök
- 1 liten morot
- 1 dl tahini (sesampasta)
- 1 ½ dl havremjöl (mixade havregryn)
- 2 ägg
- 1 tsk paprikapulver eller torkad chili
- 2 tsk tamari eller japansk soja
- smör till stekning
- peppar
Läs också: Vegetariska morotsbiffar med halloumi
Gör så här
- Ansa och hacka purjolöken i små bitar. Skala och riv moroten. Skölj och finhacka svampen.
- Stek purjö, morot och svamp i smör. Smaksätt med paprikapulver, tamari och peppar. Ställ åt sidan.
- Rör samman sesampasta, havremjöl och ägg i en bunke. Tillsätt svampfräset. Jobba samman till en formbar färs.
- Forma biffar och stek i smör tills det blir en fin yta, ca 2 minuter på varje sida.
- Servera i hamburgerbröd eller med blandsallad.