Recept
Skinkmacka
Recept: Katarina Ekeström
Vilken härlig smakfest! Fixa en maffig skinkmacka med extra allt. Här är receptet som gör mackan till en hel middag.
Vem har sagt att man inte kan äta mackor till middag? Med matiga ingredienser som rödbetor, äpple, pepparrot och skinka funkar mackan som en hel middag. Kolla in Katarina Ekeströms maffiga recept.
Ingredienser
Skinkmacka med rödbetsröra och äppelmajonnäs
- 4 skivor surdegsbröd
- rödbetsröra, se separat recept här nedan
- 4 skivor skinka
- 1 dl majonnäs
- 1 äpple, fint tärnat
- 2 msk purjolök, eller annan lök, fint skuren
- 2 msk pepparrot, riven
- senapsskott
Rödbetsröra
- 1 rödbeta
- 2 msk solroskärnor
- 1 msk rapsolja
- 1 liten vitlöksklyfta
- 1 msk pressad citron
- salt
Läs också: Broccoligratäng LCHF – enkelt recept
Gör så här
Skinkmacka med rödbetsröra och äppelmajonnäs
- Rosta eventuellt brödskivorna. Bred rödbetsröra över och lägg på skinkan.
- Blanda majonnäsen med tärnat äpple och lök. Lägg en generös sked på varje smörgås och strö över riven pepparrot. Avsluta med att lägga på senapsskott.
Rödbetsröra
- Koka rödbetan mjuk.
- Mixa rödbetan med övriga ingredienser till en bredbar röra.