Recept
Lammfärsgratäng med penne
Recept: Caroline Hofberg
Lammfärs har en smak och fetthalt som lämpar sig utmärkt till pastagratäng. Här gör även mozzarella ett fint jobb.
Färsen från lamm kan användas i alla rätter du av vana väljer nötfärs. Till köttbullar, tacos, köttfärssås, hamburgare eller som här – i en krämig gratäng med pasta och tomatsås.
Ingredienser
- 400 g lamm- eller nötfärs
- 1 gul lök
- 2 vitlöksklyftor
- 1 krm chiliflakes
- smör
- 3 burkar passerade tomater à 400 g
- 1 dl vatten
- 1 kruka basilika
- 1 msk rödvinsvinäger
- 400 g pennepasta
- 4 dl riven hårdlagrad ost, t ex Västerbottensost
- 2 mozzarellaostar
- salt
- nymald peppar
Läs också: Kasslergratäng med ananas
Gör så här
- Skala och hacka lök och vitlök. Fräs köttfärs, lök, vitlök och chili några minuter i smör. Tillsätt tomater och vatten. Koka sakta under lock, cirka 20 minuter.
- Ta från värmen. Riv ner basilikabladen och smaka av med vinäger, salt och peppar.
- Sätt ugnen på 225 grader. Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen. Häll av kokvattnet.
- Blanda pastan med hälften av såsen och 1 dl ost.
- Lägg lite av pastan i en smord ugnsfast form. Häll på mer sås, ost och tunt skivad mozzarella. Upprepa på detta sätt tills alla ingredienser är slut. Avsluta med ett lager valfri ost.
- Gratinera i mitten av ugnen tills gratängen har fin färg, cirka 20 minuter.