Recept
Läfsa – tunnbröd med potatis
Recept: Land
Läfsa är ett smakrikt tunnbröd med potatis i som bakas direkt i stekpannan.
Läfsa, eller lefse, kommer från vårt kära grannland Norge. Det finns många olika varianter på detta tunnbröd som ibland också kallas för lompe. Läfsa förekommer också i Värmland.
Ingredienser
- 3 dl vetemjöl
- 500 g potatis
- 25 g smör
- 0,5 tsk salt
Läs också: Baka tunnbröd som i Dalarna
Gör så här
- Skala och koka potatisen mjuk i saltat vatten. Låt svalna något.
- Mosa potatisen med en gaffel eller pressa ner i en skål med hjälp av en potatispress.
- Blanda potatis, smör och salt. Rör ner vetemjölet och blanda till en smidig deg.
- Dela degen i 10 bitar. Kavla ut varje bit till rundlar om 12 cm i diameter på ett mjölat bakbord.
- Värm upp en stekpanna på högsta värme.
- Sänk värmen något och grädda rundlarna i 1–2 min på varje sida.
- Lägg bröden på ett galler och låt svalna under bakduk.