Recept
Grillade racks av gris med coleslaw
Recept: Svenskt kött
Lyxigt gott med racks av gris, serverat med coleslaw och råstekt potatis.
Racks av gris, kotlettrad med extra långa ben, hittar du i välsorterade livsmedelsbutiker och saluhallar. Saftigt och smakrikt kött som är perfekt att grilla.
Ingredienser
- 4 skivor av racks av gris
- salt och malen svartpeppar
- Coleslaw
- Till servering:
- råstekt potatis
Gör så här
- Ta fram köttet ur kylen, salta, lägg det på ett fat. Täck med plastfolie och låt det stå framme tills det är rumsvarmt. Förbered coleslaw och potatis under tiden (se receptet ovan, samma som till hamburgaren).
- Värm ugnen till 175 grader. Svep in benen i aluminiumfolie, så att de inte svärtas under tillagningen. Lägg kotletterna på het utegrill och låt dem få en läckert grillad yta på båda sidorna. Lägg över dem i en ugnssäker form och stek färdigt i ugnen tills innertemperaturen är 65 grader, cirka 10 minuter.
- Servera med coleslaw och råstekt potatis.