Recept
Grillad sparris med getost
Recept: Håkan Larsson
Vårens första svenska sparris steks eller grillas och serveras med enkla tillbehör som lyfter fram smakerna. Testa!
Ingredienser
- ca 25 g pinjenötter
- 1-2 knippen grön sparris à ca 250 g
- smör eller olja till stekning/grillning
- salt, peppar
- god olivolja
- 100 g getost med kanten bortskuren
- null
Gör så här
- Börja med att rosta pinjenötterna gyllenbruna i torr panna på medelvärme. Låt svalna.
- Bryt eller skär bort den torra nedre delen av sparrisstjälkarna. Pensla med olja och grilla, eller stek i smör eller olja. Sparrisen ska ta lite färg, men ha all spänsten kvar – inte stekas sönder. Salta och peppra varsamt.
- Lägg upp sparrisen på ett fat, ringla över olivolja, smula över osten och strössla med pinjenötterna.