Recept
Gazpacho – godaste receptet
Land.se
Gazpacho, eller kall tomatsoppa med sting, är en perfekt soppa för den som älskar tomater. Lysande som sommarrätt när värmen är stark men lika bra som förrättssoppa året om. Har du mycket tomater är detta soppan du ska laga!
Svenska tomater är basen i denna soppa som många inte kan leva utan, den är sommarkänsla i varje sked. Du kan så klart variera receptet på många olika sätt men detta är en bra grund!
Vill du ha fler recept med tomater och läsa mer om hur du får mest smak från dina tomater - kolla på allt Land skrivit om tomater!
Ingredienser
- 500 gram tomater
- 1 röd paprika
- 1/2 gurka
- 1/2-1 rödlök
- 1/2 röd chili (kolla styrkan!)
- 1 vitlöksklyfta
- 1 1/2 dl grönsaksbuljong
- 3 msk olivolja
- 1 msk vitvinsvinäger
- ev honung för sötma
- salt
- peppar
Gör så här
- Skär grönsakerna i mindre bitar.
- Lägg grönsakerna i en matberedare eller en mixer och mixa.
- Fortsätt med buljong och vinäger och mixa slät.
- Smaka av med salt, peppar och ev honung.
- Ställ gazpachon i kylen i någon timme före servering och servera med isbitar (!), ev grönsakshack eller krutonger för lite tuggmotstånd och gärna ett gott bröd till. Eventuellt kan du också ringla lite grädde eller gräddfil i soppan för lite mjukare touch och strö på lite örter. Din smak bestämmer!