Recept
Fläskfilépanna med kantareller
Recept: Land
Slantar av fläskfilé och gyllene smörsteka kantareller i en sås på crème fraiche kan inte bli annat än succé!
Skogens guld doftar och smakar himmelskt gott när det får sällskap av fläskfilé och krämig sås.
Ingredienser
- 400 g fläskfilé
- 2 dl crème fraiche
- 1 msk smör
- 1 msk kantarellfond
- 2 msk soja
- 100 g kantareller
- 1 msk färska grovhackade örter, t ex timjan, persilja och dragon
Gör så här
- Putsa fläskfilén och skär den i centimetertjocka skivor.
- Rensa kantarellerna och dela de stora i halvor.
- Stek fläskfilén i smör i omgångar tills det blir en fin yta, ca 2 minuter på varje sida. Salta och peppra.
- Lägg upp köttet på en tallrik och stek svampen tills vattnet kokat bort.
- Lägg tillbaka köttet i pannan tillsammans med svampen. Slå på crème fraiche, fond och soja. Rör om och låt koka upp. Sänk värmen och låt alltsammans småkoka i 5 minuter.
- Strö på örterna och servera pannan med ditt val av pasta, ris eller potatis.