Recept
Fläskfilé i marinad
Recept och foto Katarina Ekeström
Saftig, välsmakande och festlig. Marinaden ser till att fläskfilén går från god till supergod, du vill inte missa detta recept.
Receptet är gjort av Lands receptmakare Katarina Ekeström och passar perfekt som en del av en buffé. Är dessutom klockren till en potatissallad eller en potatisgratäng.
Ingredienser
- 800 g fläskfilé
- Saltlag:
- 9 ½ dl vatten
- ½ dl salt
- 1 liten skivad gul lök
- ½ tsk torkad timjan
- blad av färska kryddörter exempelvis salvia, gräslök eller rosmarin
Läs också: Hasselbackskyckling med krämig örtröra
Gör så här
- Koka upp vatten, salt, lök och timjan. Ställ att svalna.
- Sätt ugnen på 100 grader. Stek filén runtom till fin färg. Lägg in i ugnen och mät innertemperaturen som ska upp i 65 – 68 grader.
- Ta ut köttet och lägg det i den avsvalnade lagen. Lagen ska täcka köttet. Låt stå i kyl 3 timmar.
- Skiva köttet tunt och servera med Potatissallad Caesar.