Recept
Biff à la Lindström
Recept: Magnus Lindström
Biff à la Lindström är en riktig klassiker. Färsbiffar med rödbetor och kapris får sällskap av potatismos och kokta ärtor.
Det här är rejäl mat som mättar gott. Biffarna får fin färg och sötma av rödbetor, och härlig sälta från kapris.
Ingredienser
- 500 g nötfärs
- 100 g blandfärs
- 1 st gul lök, finhackad
- 1 st ägg
- 1 kokt potatis, mosad
- 3 msk tärnade inlagda rödbetor
- 2 msk kapris
- 1 msk dijonsenap
- 10 potatisar
- 25 g smör
- 1 dl mjölk eller grädde
- salt
- vitpeppar
- socker
- Till servering:
- kokta gröna ärter
Läs också: Dillkött på kalv och rotfrukter
Gör så här
- Sätt ugnen på 150 grader.
- Stek den hackade löken gyllenbrun.
- Blanda nötfärs och blandfärs med salt och ägg. Blanda alltsammans väl.
- Vänd ner den brynta löken och den mosade potatisen i färsröran. Tillsätt de tärnade rödbetorna, kapris och senap och blanda väl.
- Forma färsen till biffar. Värm upp stekpannan och stek biffarna tills de har fått gyllenbrun färg.
- Lägg biffarna i en ugnsfast form och baka dem klara i ugnen, cirka 10 minuter.
- Vispa eller stompa skalad kokt potatis, en stor klick smör och en skvätt mjölk eller grädde till ett fluffigt potatismos.
- Krydda med salt och vitpeppar för lite extra piff. En nypa socker förhöjer också smakerna fint.