Matsvinnsmärkta restauranger

Visst skulle det kännas skönt om man visste att restaurangen jobbade stenhårt med att minska matsvinnet? Att varje liten del av råvaran användes? Snart kan du välja krog utifrån hur bra krogen är på att minimera matsvinnet.

Uppdaterad: 2021-10-05

Matsvinn är en av våra stora hållbarhetsfrågor och snart sagt alla hushåll jobbar för att inte slänga någon mat, varken råvaran eller den tillagade.

– Hållbarhetsutmaningarna och vad vi gör för klimatet har de senaste åren seglat upp som viktiga samhällsfrågor. Därför är det viktigt att hitta regelverk som underlättar för restauranger att minska på svinnet och på så vis bidra till en hållbar och klimatsmart utveckling, säger Christina Behm Velenik, ansvarig för IP livsmedel på Sigill Kvalitetssystem till sajten Besöksliv.

Kan bli verklighet nästa år

Reglerna för den nya certifieringen har tagits fram tillsammans med kockar från många olika håll och förhoppningen är att den ska börja användas under nästa år. Ambitionen är att den ska minska matsvinnet i restaurangköken och ute i matsalen och se till att all mat som köpts in används.

Läs också: Så minskar du matsvinnet - bästa tipsen

Publicerad: 5 oktober 2021