Recept
Håkans mat- och vintips: Strimlad biff på italiensk röra och ett glas rött
Recept: Håkan Larsson
Om du letar efter ett smart lyxigt, gott och enkelt recept så ska du prova Håkan Larssons strimlade biff. Du får också tips på bästa vinet till.
Detta härliga recept bygger på en hel del smarta genvägar, exempelvis konserver och färdigköpta chips.
Håkan Larssons bästa vintips
Ingredienser
- 4 personer
- 1 rödlök, strimlad, + 1 purjolök i 1-cm bitar
- 1 burk grillad paprika i olja
- 1 burk stora vita bönor
- 1-2 krm salt
- 4 utskurna biffar à 150 g
- 1 tsk salt, 1 krm svartpeppar
- 1 msk smör eller rapsolja
- Servering
- 1 påse rucola + 1 påse babyspenat
- lantchips eller klyftpotatis
- citronklyftor
- flingsalt
Med alla italienska influenser i maten vore det förstås rent oförskämt att välja vin från något annat land. Prova exempelvis de här goda vinerna:
32364 Mauro Primitivo Albarello, 74 kronor.
5328 2007 Monti Garbi Ripasso, 119 kronor.
Alkoholfritt: 1991 Two Rivers, 49 kronor.
Läs också: Ost- och purjopaj med laxsallad
Gör så här
- Fräs rödlök och purjo mjuk i lite av paprikaoljan i en rymlig stekpanna. Tillsätt paprikan (utan oljan) och väl avsköljda bönor, låt bli genomvarmt. Salta lätt.
- Krydda biffarna och stek dem hastigt på båda sidor i matfettet. Låt vila ett par minuter på spiskanten.
- Lägg upp rucola och spenat på fyra tallrikar med lökröran ovanpå. Skär biffen i breda strimlor, fördela på tallrikarna och strö ev på flingsalt. Servera med chips och citron.