Dignande äppleskördar sätter smak på härliga recept

Kocken Thomas Sjögren vann matlagningstävlingen Årets kock 2015 och är väldigt intresserad av att jobba med råvaror i säsong, som till exempel äpplen.

– Mina värderingar handlar om att arbeta hållbart och i säsong samt att motverka svinn. Det finns otroligt mycket mer att göra av den fantastiska rekordstora äppelskörden i år än bara must och äppelpaj. Jag hoppas dessa enkla goda recept inspirerar fler att testa något nytt, säger Thomas Sjögren.

Läs också: Kolla in smarta äppletipsen!

Läs också: Räkröra med äpple och pepparrot - recept!

Läs också: Kiviksgurka med äpple och fänkål - recept!

Läs också: Äppelsenap med dragon

Recept och lokala mathantverkare

Kocken Thomas Sjögren samarbetar med ölmärket Melleruds och det är med deras hjälp som han tagit fram recepten, de kommer dessutom kunna avsmakas på skördefesten tillsammans med lokala råvaror som korv från Södra Kompaniet och hembakat bröd från Söderberg & Sara.

– På skördefesten i Kivik får vi vara nära det svenska lokalproducerade mathantverket. Att jobba nära lokala aktörer och tänka cirkulärt går verkligen hand i hand med våra värderingar, säger Stefan Garvander, produktchef Melleruds.

Om man inte har möjlighet att vara på plats i Kivik på skördefesten så kan man laga recepten hemma - de är supergoda!