Livet på landet
Rekordslakt av lamm
Inte sedan 1985 har det slaktats så mycket får och lamm i Sverige som under 2017. Därmed ökade de svenska lammbönderna sina marknadsandelar på de utländska producenternas bekostnad.
Uppdaterad: 2019-02-14
Under 2017 slaktades det totalt 261 600 får och lamm. Det är en ökning med 4 procent jämfört med 2016 och gav 5 300 ton kött.
Sju av tio vill ha svenskt
Enligt en undersökning från branschorganisationen Svenskt Kött vill sju av tio svenskar helst ha svenskt lamm. Men i dag står den svenska produktionen för endast en tredjedel av efterfrågan.
– En förklaring till den ökade efterfrågan är att svenskt lammkött har gott förtroende hos svenska konsumenter. Det ses som en gedigen produkt, som är sund och miljövänligt producerad, säger Magnus Jönsson.
Läs också: Kolla in Sveriges nya älsklingsfår
Läs också: Trenden håller i sig: Allt fler väljer svenskt kött
Gott renommé
Till skillnad från gris, nöt och fågel har landets lamm- och fårbesättningar inte drabbats av större sjukdomsutbrott som salmonella eller mul- och klövsjuka. Det har bidragit till lammköttets goda renommé.
En annan förklaring till de växande bestånden av får och lamm är det EU-stöd som kan sökas för skötsel av betesmarker. I takt med att många bönder tvingats sluta med mjölkproduktion har allt fler gått över till får.
– I stället för korna, får lammen och fåren hålla marken öppen. Får kräver också låga investeringar och enkla byggnader, säger Magnus Jönsson.
Publicerad: 19 februari 2018
