Mathantverk på frammarsch - nytt rekord för SM i mathantverk

Det svenska mathantverket är verkligen på väg framåt och i snart sagt varje ort startas det numera småskalig produktion av både det ena och det andra. Det märks på de svenska mästerskapen i mathantverk som just nu avgörs i Högbo bruk norr om Sandviken - det slås nämligen ett nytt rekord vad det gäller anmälda produkter till tävlingen.

Sammanlagt är det 542 olika hantverksprodukter från 182 företag som tävlar om att bli bäst i 45 olika klasser.

- Det svenska mathantverket har blivit en anledning att åka runt i Sverige och måltidsturismen ökar i kraft av mathantverket, sa Kristina Yngwe, ordförande i miljö- och jordbruksutskottet, när hon invigningstalade.

Kristina Yngwe själv satt med i en av jurygrupperna och fick under dagen smaka såväl sylt som matsåser från snart sagt hela Sverige.

- De lokala mathantverkarna är spetsen i matutvecklingen som drar hela mat-Sverige framåt. Ni utvecklar inte bara nya produkter utan ni bidrar också starkt till att minska sårbarheten i den svenska matförsörjningen, fortsatte Yngwe.

Under de svenska mästerskapen i mathantverk anordnas även Särimner, idé- och inspirationsdagar för den svenska matbranschen. Dagarna är fyllda av seminarier av alla de slag för att stötta, utveckla och inspirera mathantverkarna runt om i Sverige och se till att ännu fler vågar sig på att starta verksamhet inom mat.

- Det är första gången som Särimner flyttas ut från Jämtland, sa Bodil Cornell som är verksamhetsledare för Eldrimner. Ingen plats kan vara bättre lämpad för ett mästerskap i mat än Högbo bruk, fortsatte hon och pekade på de många matrelaterade verksamheterna som ligger i och omkring bruksmiljön.

Vilka som vinner guld, silver och brons i de svenska mästerskapen avslöjas först under onsdagskvällen.

Läs också: Så startar du ett eget kafé - kolla in tipsen!