Så startar du sommarcafé hemma i trädgården!

Så startar du ett gårdscafé – 9 matnyttiga tips

1. Läs på!

2. Gå en kurs!

3. Kontakta kommunen

Registrera din verksamhet och betala en avgift hos kommunens miljökontor. Skapa tidigt en dialog med dem för att kontrollera att du har tänkt rätt i olika frågor.

4. Kontrollera vattenkvaliteten

Läs om de regler som gäller kring till exempel tillstånd, hygien, inköp och förvaring av ingredienser. Det som står om eget kök i ”Branschriktlinjer om utomhusmatlagning” på Livsmedelsverkets hemsida, gäller här. Även Eldrimner, centrum för mathantverk, erbjuder rådgivning.

Skaffa dig kunskaper om livsmedelshantering, hygien och allergier. Bland annat Hushållningssällskapet och SLU, Sveriges lantbruksuniversitet ordnar webbkurser.

Om du har egen brunn måste du ta prover på vatten till dryck, matlagning och kontakt med livsmedel. Kan du hämta kommunalt eller kontrollerat dricksvatten blir det enklare.

5. Få koll på ekonomi och bokföring

6. Marknadsför dig

Starta ett företag och sätt dig in i vad som gäller kring skatt, moms, personal, betalningar, kassaregister och bokföring. Läs mer på Bolagsverkets sajt verksamt.se, kontakta Skatteverket och till exempel Nyföretagarcentrum som har kostnadsfri rådgivning.

Starta en särskild Facebooksida och gärna ett Instagramkonto för ditt kafé. Sociala medier har en stor genomslagskraft. Men även en lapp på Konsum eller att tipsa lokaltidningen om ditt nya, roliga projekt är bra. Allra bäst reklam gör nöjda kunder.

7. Håll nere kostnaderna

Om det är möjligt, använd de lokaler, maskiner och redskap du redan har eller kolla runt om du kan låna eller köpa billigt från andra verksamheter.

8. Tänk igenom sortimentet

Gör det enkelt, ha ett litet men genomtänkt utbud av fikabröd (som du provbakat fler gånger). Ta fram recept som går snabbt att baka och ha ett litet lager färdigbakat i frysen för att klara en ”anstormning”.

9 . Ta hjälp av andra lokala mathantverkare

De produkter du inte gör själv kanske du kan köpa från andra mathantverkare i trakten, många kunder uppskattar det småskaliga och lokala.

Läs också: Titta in i systrarnas mysiga sommarkafé på släktgården