Här är svampguiden – se upp för djävulssoppen

Det blöta vädret har skapat en svampexplosion. Redan nu finns det mycket svamp i skogarna. Även skogens guld, de gula kantarellerna, ploppar upp tidigare än väntat. Här listar vi några vanliga sorter som hjälper dig att ha koll.

Publicerad: 5 augusti 2015

Många avstår från att plocka svamp eftersom de är osäkra på vilka som är giftiga eller inte. Det finns enkla knep för att hitta goda och säkra svampar. Här är några svampar du kan plocka.

Kantarell

Kantarell är de flestas favoritsvamp och går knappast att missta sig på. Finns i barr- och lövskog överallt.

Svart trumpetsvamp

Finns i södra halvan av Sverige. Annorlunda utseende och mycket god. Ofta många tillsammans.

Blomkålssvampen

Svampen växer intill äldre tallar. Liknar ingen annan svamp. Mycket god, men aningen svårrensad.

Läs också: Svamp – så rensar och förvarar du den

Brunsopp

Växer mest i tallskog. De gula rören blånar vid beröring. Mycket god svamp som inte blir så larvangripen.

Smörsopp

Svampen är vanlig i hela landet. Smörgula rör på hattens undersida och den hudartade ringen runt foten är typiska.

Björksopp

Finns överallt och har mörka fjäll på foten. Liknar andra så kallade strävsoppar, som alla går att äta.

Läs också: Kantareller: Allt du behöver veta

Sandsopp

Sandsopp är mycket vanlig i tallskog. Blånar när den skärs itu. Typiska fräknar på hatten. Godast om den torkas först.

Karljohan

Svampen kallas också stensopp och finns över hela Sverige. Foten ljusbrun med ett vitt ådernät.

Gulkremla

Svampen har klargul hatt och växer med björk. Skivor, fot och kött blir gråaktiga hos äldre exemplar.

Läs också: Snabbkurs i säkra svampar – 5 enkla favoriter

Sillkremla

Svampen är egentligen flera mycket närstående arter. Typisk är doften, som påminner om skaldjur. Mycket läcker.

Kantkremla

Svampen är läcker och växer över hela landet. Typiskt är den hårda foten och att hatthuden ej når ända ut till hattkanten.

Tegelkremla

Svampen är vanlig i barrskog. Tegelröd hatt. De vita skivorna, foten och köttet grånar kraftigt med åldern.

Storkremla

Den är vanlig i barrskog. Den vita foten har ofta rödrosa färgton. Hattens diameter kan bli hela 20 cm.

Djävulssopp

Djävulssoppen, som är så sällsynt att Naturvårdsverket satsar pengar på att rädda den från utrotning, är giftig men inte dödlig. Den finns ytterst sällsynt på Öland och Gotland och ser annorlunda ut med sin röda fot och sina röda rörmynningar.

Skillnaden mellan sopp och kremla:

Soppar

Hattens undersida ser ut att ha skumgummi på undersidan. Alltså små rör som sitter tätt ihop. Alla soppar, och inga andra än soppar, ser ut på detta sätt.

Ingen sopp är farlig. Är du oförsiktig kan du få hem pepparsopp, gallsopp eller eldsopp, men de är inte värre än att den smakar illa.

Kremlor

Skivor under hatten. Aldrig ring och aldrig strumpa på foten. Spröd och torr i hatt och fot (kan lätt smulas i små bitar). Aldrig trådig och avger aldrig vätska vid brytning.

Läs också: Ajabaja – så uppför du dig i kantarellskogen