Systrarna Levinsson driver kafé på släktgården i Skärstad

Böljande åkrar, röda ladugårdar och vidsträckta kohagar. Grusvägar kantade av sommarblommor.

Vid änden av en av dessa grusvägar mellan Huskvarna och Gränna pekar en liten, handmålad träskylt mot Flättinge gårdskafé. Ett par minuter senare är jag där.

I en hage intill parkeringen betar fyra svarta fårtackor.

– Det är vår picknickhage, dit kan man gå om man vill sitta lite avskilt och titta på djur. Då packar vi en picknickkorg med filt, kaffetermos och fika, säger Sandra Levinsson som driver kaféet tillsammans med sina systrar Louise och Josefin.

Det är en strålande fin sommardag och de första gästerna har precis tagit plats på gårdsplanen mellan gammelstugan och kaféet, som är inrymt i en rödmålad huslänga med vita knutar.

Läs också: Affe och Thomas driver succécafé i småländska Berga

Läs också: Så startar du ett eget gårdskafé

Före detta stall

Det senare är ett före detta stall som nyligen har renoverats och blivit ett vackert lantkafé med synliga takbjälkar, vitkaklade väggar, egensnickrade träbord och vita pinnstolar.

I den glasade bröddisken ligger nybakade surdegsbröd och frallor i patinerade träbackar, ovanpå disken står små glasburkar med örtsalt, marmelad och andra egenförädlade godsaker.

I kakdisken väntar cheesecake, morotskaka, vinbärskaka, småkakor och andra bakverk. Egengjord rallarros- och häggsaft i små glasflaskor.

Lagat mat från grunden

På väggen intill hänger en handskriven meny med smörgåsar och pajer, exempelvis broccolipaj med egenodlad broccoli och egengjord färskost.

– Vi gör allt från grunden: röror, krämer och färskost, berättar systrarna. Vi odlar alla bär själva och den mesta frukten. Vi vill kunna stå för det vi gör och att det ska kännas äkta.

Genuiniteten genomsyrar hela verksamheten, det här är ett besöksmål med både själ och hjärta. Det är inte svårt att förstå varför kön ofta ringlar långt ut på gårdsplanen.

Systrarna är fjärde generationen på gården och växte upp i det ljusbeiga trähuset alldeles intill.

De har alltid tyckt om att baka och under uppväxten lekte de gärna butik och kafé. 2013 föddes idén om att starta ett litet kafé på gården.

Gamla väggmålningar

Gammelstugan från slutet av 1600-talet hade precis restaurerats och någon tyckte att det vore en god idé att visa upp den fina stugan och de unika väggmålningarna för allmänheten.

Sagt och gjort. 2014 började systrarna baka i gammelstugans stenugn och bjuda in de första gästerna.

Ryktet om det mysiga gårdsfiket spred sig snabbt och verksamheten växte för varje år. Efter ett par år blev stugan för liten och familjen bestämde sig därför för att renovera häststallet.

Nu rymmer det både kafé med 80 sittplatser och ett stort kök med bageri.

– Det gör stor skillnad, tidigare var vi tvungna att springa med disken mellan husen. Nu kan vi jobba mer som ett team.

Systrarna utgör ett väl sammansvetsat lag. De fyller i varandras meningar när det behövs och har en tydlig ansvarsfördelning.

Josefin är utbildad bagare och ansvarar för allt bröd och en stor del av bakverken. Louise har läst en Eldrimnerutbildning, mathantverk med inriktning på bageri, och både bakar och serverar.

Sandra är utbildad kock och ansvarar för matdelen och personalfrågor.

– Det tog lite tid innan vi hittade våra roller, men nu funkar det väldigt bra.

Mamma Marina och pappa Peter hoppar in när det behövs, medan farfar Arne, 86, sköter om blommorna.

– Innan vi utökade parkeringen var farfar även parkeringsvakt. Farmor och farfar har stenkoll på allt som händer här, de är stolta och tycker att det är väldigt roligt att det går så bra för kaféet.

Släktgård sedan 80 år

Lantbruket startades av systrarnas farfars far för drygt 80 år sedan. Pappa Peter är köttbonde och systrarna har alltid hjälpt till i lagården.

– När vi var små kunde vi springa runt här som vi ville, säger Sandra. Vi hade egna hästar, katter och kaniner, jag kan inte tänka mig en bättre uppväxt. Och att dessutom få ha två systrar som kompisar! Vi har alltid varit tighta och gjort mycket kreativt tillsammans.

De senaste åren har hela familjen blivit allt mer intresserad av grönsaksodling. För drygt ett år sedan gick systrarna och deras föräldrar en distansutbildning i ekologisk frilandsodling och sedan dess har grönsaksåkern utökats betydligt.

– Vi har börjat testa flera nya sorter, bland annat sötlupin, vilket känns spännande. Det skulle vara kul att kunna servera ännu mer egenodlat.

Den fjärde generationen Levinsson i Flättinge har siktet inställt på att fortsätta utveckla kaféet och att så småningom ta över familjegården – men de vill driva den på sitt sätt.

– Vi vill inte ha lantbruket som huvudsyssla, men i kombination med kaféet och besöksnäringen blir det en bra kombination, en helhet. Särskilt om vi kan använda mer av det vi odlar i kaféet.