Därför ska du tugga i dig hela frukten och grönsaken
Skala inte bort det bästa från frukter och grönsaker. Det är i skalet det nyttiga finns. Här är nio smarta tips på sånt du inte ska slänga.
1. Laga till hela ”broccoliträdet”
På broccoli kan du laga till även stammen, skuren i skivor.
2. Smaska på blasten
Fräsch blast på till exempel rödbeta, knipplök och morot går att använda i wok, sallader och grytor.
3. Ugnsrosta hela huvudet
Blomkålshuvud och stor rotselleri rostar du hel i ugnen.
4. Koka egen grönsaksbuljong
Blast, rens och rotdelar kan du koka grönsaksbuljong på, eller spara som bas till stekar och grytor.
5. Släng inte räkskalen
Skal från skaldjur blir en god bas till fisksoppa.
6. Ät kiwi med skal på
Skiva tunt så kan du äta den med skal. Innehåller mycket mer antioxidanter än fruktköttet.
7. Skala inte bort nyttan med squash
Skalar du en squash tar du bort 95 % av K-vitaminen.
8. Gör hälsosmoothie av apelsinskal
Rivet apelsinskal är en hälsokick, använd i dressingar och smoothies.
9. Mixa hela grönsaken eller frukten
Juice och smoothie med oskalade grönsaker och frukter är nyttigt.
Källa: Årstiderna
