Få ut mer mat ur varje grönsak – 8 sorters blast du bör äta!
Hur stor del av varje grönsak kastar du egentligen bort? Du kommer att bli överraskad av hur mycket som faktiskt går att använda.
Syna bladen och blasten på det du brukar skära bort från dina grönsaker. Det som normalt inte hamnar i grytan är en riktig skatt till nya smakupplevelser! Dessutom innehåller blast och blad ofta väldigt mycket vitaminer som är riktigt synd att kasta bort. Vi bjuder på några gastronomiska idéer!
Och har du annat grönsaksavfall som du inte vad du ska använda det till? Tänk på att du alltid kan koka en buljong – på till exempel ändbitar av blomkål, fänkål eller sparris.
1. Morotsblast
Morotsblast går fint att äta – och går att använda ungefär som persilja. Men använder du för mycket kan smaken upplevas något besk. Testa att mixa ihop morotsblast, vitlök, olja och citron till en gremolata eller puré – smakar utmärkt till exempelvis kyckling.
Läs också: Påhittig mat med hemodlat
2. Rödbetsblast
Färska små blad från rödbeta är smakrika och delikata att ha i en sallad. Eller fräs dem i olja och vitlök som ett läckert och enkelt tillbehör till vilken rätt som helst. Även stjälkarna smakar gott om du kokar dem lätt. Tänk dock på att barn under ett år ska inte äta rödbetsblast, eftersom det innehåller nitrat vilket små barn är känsliga för.
3. Blomkålsblast
Blomkålens välsmakande gröna blad går utmärkt att äta! Koka dem lätt eller använd i en soppa eller en gratäng.
4. Purjolöksblast
Använder du bara den ljusa änden av purjon? Synd – för den mörkgröna delen är ofta mer smak- och vitaminrik och en perfekt ingrediens i soppor – eller gratinerad i ugn!
5. Rädisblad
Bladen från rädisa är en riktig delikatess! Med sin ganska peppriga smak kan den bjuda på en överraskande gastronomisk upplevelse – exempelvis på smörrebröd eller i en sallad.
6. Broccoliblad
Bladen som sitter på broccolistjälken är fina att ha i matlagningen. Naturligtvis ska du använda även själva rotstocken.
7. Stjälkselleriblad
De ljusgröna bladen på selleri är en riktigt fin krydda till salladen! Eller som krydda i en frisk grönsaksdipp!
8. Vitlöksblast
Sätt några vitlöksklyftor i jorden inomhus i kruka. Placera krukan ljust, varmt och vattna. Inom kort kan du skörda fantastisk blast med mild vitlöksblast – delikat att klippa smått över maten!
Läs också: Släng inte bort! 5 skal du bör ta vara på
Tips! Vissa grönsaker går att odla på nytt – från de rester som blir kvar när du skurit av det som behövs till maten. Salladslök kan få ny blast om du sätter de korta resterna i lite vatten, liksom stumpen av romansallat och selleri som kan få nya blad.
