Nu är det dags att fixa höstens grönsaker

Mitt i sommarens växtprakt plockar Sara Bäckmo fram fröpåsarna igen. För nu är det hög tid att så för att fylla landen inför hösten.

Publicerad: 27 juli 2015

Äntligen några dagar som liknar sommar. Efter den blöta inledningen på säsongen exploderar grönskan och växtprakten är påtaglig. Om några veckor kommer ytan knappt att kännas igen när också sommarblommorna sätter fart. I år går hela planteringen i rosa och jag är redan helt galen i den rosa krassen ’Purple Emperor’ som breder ut sig mer och mer för varje dag som går.

I den självförsörjande köksträdgården är den här tiden inte bara förknippad med vila och lata dagar då jag njuter av allt som är fint och gott. Nej, nu behöver jag börja jobba med odlingen igen för att ha mat att skörda senare.

Lika viktigt som att så för tidig skörd är det att så för en riktigt sen skörd. Under sommaren sår jag nytt i byttor och tråg men också direkt på friland där det blivit plats.

Att förstå hur lång min odlingssäsong är har varit en stor ahaupplevelse. Från att ha tänkt mig en odlingssäsong på några månader under sen vår, sommar och tidig höst har jag upptäckt att det är möjligt att skörda under hela året. Förutsättningen är att jag täcker och skyddar odlingarna samt väljer sorter som klarar sen höst, vinter och tidig vår. Att tänka i banor av en året-runt-odling gör arbetet med köksträdgården spännande. Mängden mat som kan skördas blir ju så mycket större och gör stor skillnad för vårt hushåll när hela året kan användas.

Hösten är en utmärkt tid för många grönsaker. De växer fint när den värsta sommarhettan lagt sig, när det är något fuktigare i luften och skadedjuren är färre. Dessutom trivs flera grönsaker bättre när de ljusa timmarna inte är lika många.

Läs också: Så får du fart på komposten – Sara Bäckmos bästa tips

Sent på hösten växer de flesta grönsaker inte alls. När hösten övergår i vinter gör de få timmarna med dagsljus att grönsakernas tillväxt stannar av. De står och stampar. Men mycket kan stå i landen och överleva under lång tid i kylan. Det kan jag dra nytta av.

Så i sommar för sen skörd

Många bäddar får ledig yta under sommaren när grönsaker börjar skördas. I min köksträdgård blir rad efter rad tom när sommarmorötter, färsk lök, sallad, tidig kål, rödbetor och annat skördats. Senare blir hela bäddar tomma efter vitlök, sockerärt, dill och potatis.

I stora delar av Sverige återstår fortfarande flera månader av härlig odlingssäsong och att låta den lediga ytan stå tom är inte särskilt effektivt för den som vill odla mycket. Alltså gäller det att ha en plan.

De grönsaker som sås nu under sommaren måste hinna växa sig skördeklara till november hos mig här i Småland. Längre upp i landet kommer vintern tidigare och då är möjligheterna något mer begränsade. Men många av grönsakerna vi odlar tål lite kyligare temperaturer och kan stå länge i landet med extra skydd av till exempel en fiberduk. Därför är det värt att prova att så för sen skörd och leta upp lämpliga sorter.

Odlar i tunnel

Jag försöker göra så många sådder som möjligt och ställer på skuggiga platser i väntan på utplantering. Gärna där jag passerar ofta och kan se dem, då är det lätt att komma ihåg att vattna. Jag ställer dem ofta under bärbuskar, i gångar eller i skuggan av träd. I år har jag också en odlingstunnel som står i skugga där jag förvarar en del sådder och småplantor. Kål är jag noga med att ha under nät för att inte fjäril och mal ska lägga ägg som utvecklas till glupska larver.

Läs också: Sara Bäckmo lär dig täckodla: ”Skräpet i trädgården blir bästa gödseln”

När det är varmt och ljust växer det fort i små brätten och krukor. Det är en utmaning att så lagom mycket så att jag hinner skola om eller sätta ut plantorna innan de förvuxit sig.

Att så direkt i landen där det blivit plats funkar fint för en del grönsaker. Jag direktsår framför allt morötter och det gör jag under hela juli månad. De blir skördeklara i oktober–november. Annat grönt som passar att så direkt i landet är det som gror och växer snabbt. Men de grönsaker som tar längre tid på sig att gro och som växer långsamt sår jag i krukor och tråg i stället och planterar sedan ut.

Odla näring till jorden

Det bästa jag kan göra för jorden är att odla den. Men oavsett hur mycket grönsaker en familj äter är det stört omöjligt att äta hur mycket som helst. Det är ingen idé att odla dubbel årskonsumtion av spenat bara för att ytan finns. När jag bedömer att jag har nog med grönsaker sår jag annat.

Det finns växter som odlas för att de på olika sätt gör nytta för jorden. En del är baljväxter, som bönor och ärter. De samlar upp kväve i luften som sedan transporteras genom hela plantan och ner i jorden där det sipprar ut och gödslar.

Läs också: Sara Bäckmo: Odla varje dag och skörda året om

Andra växter kallas för fångstgrödor och odlas för att ta vara på den näring som finns i jorden så att den inte läcker ut och försvinner.

Gör ändå nytta

Även växter som sås men inte hinner bli så stora att de går i blom kan göra nytta genom att bladmassan mals ned i jorden och blir till näring. Ett sätt att odla gödsel!

Jag sår gärna solrosor, krasse och ringblomma i krukor nu under sommaren för att ha plantor att sätta ut där det blir plats ledig. Plantorna kan ofta sättas ut redan innan en yta blivit skördad, då hinner blommorna etablera sig i skuggan av till exempel bondbönorna och har ett fint försprång då första grödan skördas.