Jordgubbar, must och äpplen - ett succérecept

På våren får man lätt känslan att Vätterns östra kanter blommar som i en vit matta av äppelträd. Ingen har väl kunnat passera E4:an norr om Huskvarna utan att överväga att svänga inom Gisebo och Rudu för att ta del av Smålands Toscana. Precis som på Österlen i Skåne är det här utmärkta trakter att odla frukt. Närheten till kyliga Vättern ger nämligen kalla vårar, som försenar blomningen, vilket gör att risken för nattfrost är betydligt mindre när blomningen väl tar fart. Men klimatförändringarna får effekt även i Småland.

Komplement ledde till framgång

Det som från början var tänkt som ett komplement till gårdens ordinarie gårdsbutik, att servera kaffe åt besökande bussgrupper, fick snabbt ändras när familjen Rudenstam upptäckte att människor ville ha möjlighet att äta lunch på gården.

Öppet året runt

Numera är gårdsbutiken och kaféet öppet året runt, sex dagar i veckan. Som mest – i högsäsong – arbetar nästan fyrtio personer på gården, varav hälften skördar frukt och bär. Förutom lättare luncher, grillmackor,, salladstallrikar och pannkakor till barnen kan man också njuta av kaffe med tilltugg och magisk glass från Gränna.

– Det finns helt enkelt ingen godare glass, säger mammalediga Karin Frödeberg från Huskvarna som är på besök med barnen Ingrid (4 år) och Bea (6 månader).

Råvaror från hela Sverige

Totalt säljer familjen Rudenstam råvaror från ett sextiotal svenska producenter. Hela grundidén handlar om att köpa in råvaror från gårdens absoluta närhet (Gränna, Habo, Visingsö och Huskvarna) och komplettera med kyckling från Skåne, lakrits från Ramlösa och choklad från Malmö Chokladfabrik. Det är inte avståndet som avgör utan kvaliteten.

Stort utbud av dryck

Bortsett från äpple, päron, jordgubbar och svarta och vita vinbär planterar Rudenstams röda vinbär under året. Allt för att säkerhetsställa den egna produktionen av äppelmust, äppelcider, svartvinbärsnektar, mousserande svart- och vit vinbärsdryck, saft och glögg.