Recept
Vegetarisk pizza
Recept: Katarina Ekeström
Supergod vegopizza med hemgjord botten och tomatsås att servera till helgen.
Här är perfekta pizzor med olika fräscha tillbehör att välja bland.
Ingredienser
- Deg
- 15 g jäst
- 4 dl vatten (400 g)
- 600 g vetemjöl special
- 15 g salt
- Fyllning
- 1 burk tomater
- ½ tsk salt
- 1 msk olivolja
- 1 vitlöksklyfta
- 2 - 3 mozzarellaostar
- Topping
- 1 aubergine
- 1 squash
- 2 paprikor
- 2 röda lökar
- småtomater
- champinjoner
- vitlök
- persilja
- salt
Läs också: Hemmagjord snabb pizzadeg
Gör så här
- Degen behöver minst två dygn för att bli riktigt bra. Blanda jäst och vatten. Rör i mjöl och salt. Ställ att jäsa i rumstemperatur 8 timmar.
- Häll upp degen och dela i sex bitar. Forma degbollar genom att dra ut och vika in kanterna under degen. Jäs i kyl upp till två dygn.
- När pizzorna ska bakas ut sätts ugnen på högsta värme. Lägg upp degbitarna på mjölat bord och tryck med fingrarna från mitten ut en tunn pizzabotten med kanter.
- Mixa tomater, salt, olja och vitlök. Bred ut tomatsåsen tunt på bottnarna.
- Riv mozzarellan i bitar och lägg på den.
- Fräs skivade champinjoner med olja, vitlök, persilja och salt.
- Ugnsrosta i 225 grader skivor av 1 aubergine, 1 squash, 2 paprikor, 2 röda lökar, småtomater. Strö över salt och ringla över olja. Rosta till fin färg.
- Grädda de enkla pizzorna 4-6 minuter tills de får fin färg och kanterna jäst upp. Ta ut och servera genast med tillbehören som var och en kan plocka på efter eget behag.