Recept
Vaniljbullar med vaniljkräm
Recept: Land
Älskade vaniljbulle! Så fluffig och läcker med sin fyllning av vaniljkräm.
En klassisk bulle – blir det bättre än så till kaffet? Vaniljbullar, eller så kallade solbullar, är inte alls svåra att baka och går utmärkt att frysa in.
Ingredienser
- Vaniljkräm
- 5 dl mjölk (3 procentig)
- 1 vaniljstång
- 7 äggulor
- 1,5 dl strösocker
- 1,5 dl maizenamjöl
- 50 g smör, rumsvarmt
- Deg
- 3 dl mjölk
- 50 g jäst
- 1 msk kardemummakärnor
- 150 g smör, rumsvarmt, skuret i kuber
- 1,5 dl strösocker
- 0,5 tsk salt
- 1 ägg
- 1-1,3 l vetemjöl special
- florsocker
Läs också: Spana in alla våra härliga kantarellrecept!
Gör så här
- Dela vaniljstången på längden och skrapa ur fröna. Lägg både skal och frön i en kastrull och koka upp tillsammans med mjölken.
- Vispa äggulor, strösocker och maizena luftigt med elvisp. Häll i mjölken lite i taget under vispning.
- Häll blandningen i kastrullen och värm upp försiktigt – vispa hela tiden. Se upp så blandningen inte kokar. Häll i en kall skål så snart såsen tjocknat. Tillsätt smör, låt smälta och ställ kallt.
- Mortla kardemummakärnorna och värm tillsammans med mjölken tills den är ljummen (37 grader).
- Smula ner jästen i en bunke och blanda i mjölk, strösocker, salt, smör och ägg.
- Tillsätt vetemjöl lite i taget och arbeta samman till en smidig deg. Täck med bakduk och låt jäsa i ca 30-40 minuter tills den är dubbelt så stor.
- Sätt ugnen på 225 grader.
- Lägg degen på mjölat bakbord. Dela den i ca 16 bitar och rulla dem lätt till runda bullar. Lägg dem med skarven nedåt på en bakplåtspappersklädd plåt. Jäs bullarna under duk till dubbel storlek, ca 30-40 minuter.
- Lägg vaniljkrämen i en spritspåse och fyll varje bulle med lite kräm. Har du ingen sprits kan du göra en liten grop i bullen och skeda ner vaniljkräm.
- Grädda bullarna i ca 7-8 minuter i ugnen. Pudra över florsocker när de svalnat.