Recept
Våffelmackor med spenat och mozzarella – bra mat för hjärnan
Recept från boken Hjärnhälsa
Våffelmackor med spenat och mozzarella smakar underbart och är bra mat för hjärnan.
Ny forskning visar att nitratet i spenaten har många positiva effekter på till exempel blodtryck, blodsocker och blodfetter.
Receptet kommer från boken Hjärnhälsa av Miia Kivipelto och Mai-Lis Hellénius.
Ingredienser
- 4 portioner
- 8 skivor fullkornsfranska, osötat
- 4 msk pesto
- 1 förpackning med en hel mozzarella (220 g)
- 50 g babyspenat
- 1 krm salt och nymald svartpeppar efter smak
- 1 krm chiliflakes
Läs också: Krämig morotssoppa
Gör så här
- Fördela peston på fyra av bröden. Häll av mozzarellan och skär den i 8 skivor.
- Lägg på spenaten och mozzarellan på brödskivorna. Salta och peppra och krydda med lite chiliflakes om du vill. Lägg på resterande brödskivor.
- Hetta upp ett våffeljärn och grädda tills de är gyllene och frasiga, cirka 2–3 minuter.
- Du måste trycka ihop locket under gräddningen om du använder våffeljärn.