Recept
Tortellini med grönkål, kryddost och kassler
Recept: Caroline Hofberg
Ost och skinka eller spenat och ricotta passar fint som tortellinifyllning. Här en försvenskad variant med kassler, grönkål och kryddost. Supergott!
Visst passar våra svenska råvaror utmärkt ihop med den italienska tortellinin. I stället för parmesanost, parmaskinka och svartkål använder vi här kryddost, kassler och grönkål.
Ingredienser
- 4 msk pinjenötter
- 200 g kassler
- 150 g grönkål på kvist
- smör
- 2 dl lätt crème fraiche
- 1 dl mjölk
- 2 dl grovriven kryddost
- salt
- nymald peppar
- 500 g färsk tortellini
- Till servering
- grovriven kryddost
Gör så här
- Rosta nötterna i en torr och het panna. Fintärna kasslern. Repa grönkålsbladen från kvisten och strimla.
- Fräs kassler och grönkål i smör i en stekpanna, cirka 5 minuter.
- Blanda i crème fraiche, mjölk och ost. Värm sakta tills osten smält. Smaka av med salt och peppar.
- Koka tortellinin enligt förpackningen. Häll av kokvattnet.
- Vänd ner tortellinin i pannan med sås. Strö över nötterna. Servera med extra kryddost.