Recept
Torsk i ugn
Recept: Tareq Taylor
Tareq Taylors krispiga torsk i ugn är enkel att laga, ljuvligt god att äta och härligt lyxig att servera. Perfekt recept!
Torskfiléer med ett krispigt örtigt brödtäcke och riven lagrad ost. Och så körsbärstomater som blir klara i ugnen samtidigt. Mums!
Ingredienser
- 6 tinade eller färska portionsbitar av torsk, cirka 750 g
- 1 1/2 tsk salt
- 1/2 tsk nymalen svartpeppar
- 1/ msk finrivet citronskal
- 1 msk färskpressad citronjuice
- 1 dl olivolja
- 1 msk hackad färsk dragon
- 1 dl hackad persilja
- 4 dl finhackat ljust bröd, gärna surdeg
- 2 dl riven lagrad ost, till exempel västerbottensost
- 300 g körsbärstomater på kvist
- Till servering:
- kokt pressad potatis
- grönsallad
Läs också: Supergoda morotsbiffar med halloumi
Gör så här
- Värm ugnen till 175 grader, varmluft.
- Lägg fisken i en smord ugnsform och gnid in den runt om med salt, peppar, citronskal och juice.
- Blanda olja, dragon, persilja, bröd och ost i en skål. Fördela blandningen över fiskbitarna i formen.
- Lägg körsbärstomaterna hela bredvid.
- Tillaga mitt i ugnen i 15–25 minuter eller tills ytan är gyllene och fisken är klar i mitten. Om du har en termometer ska innertemperaturen vara cirka 52 grader.
- Servera med pressad potatis och gärna en grönsallad.