Rulltårta med vaniljmaräng
Snabb, enkel och toppengod. Jordgubbar, vanilj och maräng. Maria Walkebys rulltårta har allt man kan önska av sommarbaket. Här är hennes favoritrecept.
Maria Walkeby Roos i Strömsund som har bakat denna underbara rulltårta älskar att baka med jordgubbar. Den somriga bärsmaken ihop med vanilj och maräng är en supergod smakkombination.
– Så gott, fräscht och somrigt! Perfekt att ställa fram till eftermiddagsfikat. Dessutom går den på ett kick att sväng ihop, säger Maria.
Så gör du vaniljrulltårta med marängsmörkräm
Det här behöver du
3 ägg
1 ½ dl socker
2 dl mjöl
½ dl mjölk
1 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
Marängsmörkräm
3 äggvitor
2 dl socker
1 krm vaniljpulver
225 g smör (rumsvarmt)
Så här gör du botten
1. Vispa ägg och socker riktigt vitt och pösigt. Tillsätt mjölken och rör om.
2. Sikta sedan ner bakpulver och mjöl.
3. Bred ut smeten på en plåt med bakplåtspapper på. Grädda i 4–5 minuter i 250 grader. Vänd upp på ett bakplåtspapper som du strött lite socker på, dra av bakplåtspappret försiktigt.
Så här gör du marängsmörkrämen
1. Varmvispa socker, vanilj och äggvitor över ett vattenbad tills socker kristallerna smält, ca 65 grader.
2. Ta av från värmen och fortsätt vispa med maskin/elvisp tills marängen är rumsvarm. Klicka sedan i rumsvarmt smör lite i taget. Vispa tills du ser att smörkrämen går ihop, den kommer se ut som tjockt vispad grädde.
3. Bred ut smörkrämen över rulltårtebottnen och lägg sedan ut skivade jordgubbar. Rulla till en tajt rulle och förvara kallt.
