Recept
Soppa på jordärtskocka - värmande och lyxigt god
Recept: Land
Lands bloggare Sandra och David på ger oss deras bästa recept på jordärtskockssoppa och chips.
Sandra och David ger ett underbart råd till oss alla: Ta till vara p åjordärtskockorna! Och varför inte göra chips på dem också? Och till soppan tipsar de också om löjromstoast. Det vattnas i munnen bara man tänker på det...
Ingredienser
- Schalottenlök 1 st
- Vitlök 2 klyftor
- Smör
- Vitt vin 1 dl
- Jordärtskockor ca 10 st
- Grädde 2 dl
- Vatten
- Salt
- Färsk timjan
Gör så här
- Skala jordärtskockorna.
- Hacka schalottenlök och vitlök, bryn i smör i en kastrull.
- Häll på 1 dl vitt vin och lite salt.
- Lägg jordärtskockorna i kastrullen, fyll på med vatten så det täcker,låt koka tills de är mjuka.
- Mixa soppan slät med en stavmixer.
- Häll på 2 dl grädde, låt koka upp och mixa igen så får du ett fint skum.
- Toppa med lite timjan och egna chips gjorda på jordärtsskocka.
- Skiva jordärtskockor tunt.
- Fritera i olja 150 grader, i kastrull eller fritös.
- Lägg de färdiga chipsen på en tallrik med hushållspapper, då torkar de bra.
- Salta lätt.