Recept
Snabb shakshuka med äggömmor
Recept: Katarina Ekeström
Den tunisiska äggrätten shakshuka med smak av vitlök, spiskummin och chili är en snabb och perfekt vardagsrätt.
Sakshuka är en uppskattad rätt i Nordafrika och Mellanöstern. Den går snabbt att sno ihop och passar gott tillsammans med svarta oliver och bröd att doppa i.
Ingredienser
- 1 gul lök
- 3 klyftor vitlök
- 1 röd paprika
- 1 chili, typ spansk peppar
- 2 burkar tomater
- 1 tsk mald spiskummin
- 1 tsk paprikapulver
- ½ - 1 tsk socker
- salt
- 4 ägg
- 1 msk finhackad persilja
- Tillbehör
- svarta oliver
- surdegsbröd
Läs också: Sydfransk grönsaksomelett i ugn
Gör så här
- Skala och hacka lök och vitlök. Halvera paprikan, ta ur kärnorna och tärna den fint. Hetta upp olivolja i en panna och fräs försiktigt lök och paprika.
- Skiva chilin i tunna ringar. Lägg i pannan, men smaka först försiktigt och avgör själv var din chiligräns går. Bättre att lägga i mer i omgångar än att allt blir för starkt. Fräs chilin någon minut innan tomater, kryddor och socker ska i.
- Salta lätt och låt såsen koka ihop minst 15 minuter. Rör om då och då.
- Gör små gropar i såsen för äggen. Knäck i äggen och lägg ett lock över pannan. Efter fyra minuter är det klart. Strö persiljan över och servera rätten med svarta oliver och bröd att doppa i.