Recept
Smörkola med hallon
Recept: Lena Söderström
Ljuvligare kola än denna är svår att finna. Receptet på oemotståndlig hallonkola kommer från Lena Söderströms bok Bakat till jul.
Du kan göra eget hallonpulver av frys- torkade hallon. Smula med händerna eller kör i matberedare eller mixer, tipsar Lena Söderström.
Ingredienser
- 75 g smör
- 2 dl grädde
- 2 dl socker
- 1 dl vit sirap
- 1 msk hallonpulver
- Garnering:
- Hallonpulver
- Guldpulver för bakning
Läs också: Saffransbullar med vanilj
Gör så här
- Smält smöret i en gryta. Blanda i grädden och koka upp. Tillsätt socker och sirap och rör tills sockret löst sig. Sjud kolasmeten till 90 grader och rör om då och då.
- Blanda 1 dl av kolasmeten med hallonpulvret tills det löser sig. Häll blandningen i grytan och rör om tills allt blandas, sjud till 124 grader.
- Häll kolasmeten i en form klädd med bakplåtspapper, cirka 20 × 30 cm, och låt stelna. Ta ut kolan ur formen och pudra med lite hallon- och guldpulver. Skär i bitar. Förvara kallt.