Recept
Senapsslungad brysselkål
Recept: Caroline Hofberg
Brysselkål som slungats i senap, vispgrädde och smör serveras här med rostade hasselnötter och pumpakärnor.
Brysselkål tillhör julbordets goda nyttigheter. Den här varianten är extra välsmakande tack vare att den slungats i julsenap och serveras med knapriga nötter och frön. Njut av grönt även i jul!
Ingredienser
- 1/2 dl hasselnötter
- 3 msk pumpakärnor
- 1 liten rödlök
- 500 g färsk brysselkål
- 25 g smör
- 1 1/2 dl vispgrädde
- 1 1/2 msk julsenap
- 1 tsk rivet apelsinskal
- salt
- nymald peppar
Läs också: Saftiga revbensspjäll – så gör du
Gör så här
- Rosta hasselnötterna i en torr panna. Gnugga av skalet mellan hushållspapper och grovhacka dem. Rosta pumpakärnorna. Skala och hacka löken.
- Ansa brysselkålen. Koka den knappt mjuk i lättsaltat vatten. Känn med en provsticka, det är viktigt att den inte blir överkokt. Låt brysselkålen rinna av genom durkslag.
- Smält smöret i en stekpanna. Häll på grädden när smöret puttrar men fortfarande är ljust. Koka upp och sänk värmen. Låt grädden koka ihop på svag värme cirka 5 minuter.
- Blanda i senap och apelsinskal. Smaka av med salt och peppar. Vänd ner brysselkålen.
- Häll upp och strö över rödlök, nötter och pumpakärnor.