Klassiska semlor i all ära men trenden med diverse korsningar fortsätter att överraska oss år ut och år in. Pajvarianten är enkel att göra och riktigt god!
Ingredienser
- 120 + 150 g smör
- 3 dl + 2 msk vetemjöl
- 1 dl + 2 msk florsocker
- 4 äggulor
- 3 ägg
- 400 g mandelmassa
- 4 tsk mald kardemumma
- 1 msk vaniljsocker
- 3 dl vispgrädde
Läs också: Därför ska du välja smör – inte margarin
Gör så här
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Arbeta ihop 120 g smör, 1 dl florsocker, 3 dl vetemjöl, 1 äggula och 1 tsk mald kardemumma till en smidig pajdeg. Plasta in och låt vila i kylen i 20 min.
- Smält 50 g smör i en kastrull. Rör ned 3 tsk mald kardemumma.
- Finriv mandelmassa och rör ihop med 100 g rumstempererat smör.
- Jobba ihop de två smörblandningarna, tillsätt 2 hela ägg och en äggula. Blanda ned 2 msk vetemjöl och 1 msk vaniljsocker. Rör ihop till en slät fyllning.
- Ta fram pajdegen ur kylen. Tryck ut den i en pajform (24 cm i diameter). Tryck även upp degen på kanterna.
- Grädda pajskalet i mitten av ugnen i 10 minuter.
- Ta ut pajskalet och häll i fyllningen. Grädda i ytterligare 15-20 minuter.
- Låt pajen svalna innan du toppar med vispad grädde och siktar över florsocker.