Recept
Semlor i långpanna
Recept: Land
Semla i långpanna är en genialisk idé när du är supersugen själv eller ska bjuda många andra på fika!
Den klassiska semlan har fått sig en värdig utmanare. Semla i långpanna är ett smidigt sätt att baka och bjuda på favoriten, utan att för den skull ge avkall på smak och konsistens.
Ingredienser
- 9 dl vetemjöl
- 3 + 2 dl mjölk
- 6 dl vispgrädde
- 400 g mandelmassa
- 80 g smör
- 25 g jäst
- 1 dl strösocker
- 1 ägg
- 2 tsk mald kardemumma
- 1 krm salt
- 3/4 dl hackad sötmandel
- 1/2 citron
- florsocker
Läs också: Klassisk hetvägg – så gör du
Gör så här
- Lös upp jästen i en bunke med 3 dl ljummen mjölk. Tillsätt rumsvarmt tärnat smör, salt, socker och kardemumma.
- Blanda i mjölet lite i taget. Knåda ihop till en smidig deg.
- Täck degen med en bakduk och låt jäsa i 40 min.
- Kavla ut degen på en ugnsplåt med bakplåtspapper. Forma som en rektangel och försök få den jämntjock, ca 2 cm.
- Låt degen jäsa ytterligare 40 min under bakduk.
- Sätt ugnen på 225 grader.
- Pensla degen med ett uppvispat ägg innan den gräddas i nedre delen av ugnen i 15-20 min.
- Låt svalna under bakduk.
- Riv mandelmassan och blanda med hackad mandel, 2 dl mjölk och rivet citronskal från en halv citron. Det ska bli en bredbar smet som inte är rinnig.
- Skär bort kanterna på bullbrödet. Dela försiktigt på tvären med en vass kniv så att du får ett lock och en botten.
- Bre mandelfyllningen på botten. Täck med vispad grädde.
- Lägg försiktigt på locket. Pudra över florsocker och skär upp semmelrutor, 12-16 stycken.