Recept
Så gör du egen filbunke
Recept: Land
Sval, fyllig och med en gnutta grädde högst upp. Så här gör du sommarklassikern filbunke.
Filbunken är filmjölkens tjusiga lyxkusin. Ät den utan att röra om i bunken. Lyft i stället sked för sked och låt lite av gräddskiktet högst upp följa med varje omgång.
Ingredienser
- 1 liter mjölk (3 procents fetthalt)
- 2 dl filmjölk, valfri sort
- 1 dl grädde
Läs också: Så gör du egen halloumi – här är receptet
Gör så här
- Värm mjölken till 85 grader och ta den sedan från värmen. Den ska inte koka. Använd termometer så du har koll.
- Låt mjölken svalna i kastrullen till rumstemperatur.
- Rör ner filmjölken och grädden i mjölken.
- Häll upp i portionsskålar eller små burkar lagom för en portion. Lämna lite utrymme i burken om du vill toppa din filbunke med något gott.
- Täck över med en ren kökshandduk och låt stå i rumstemperatur i ungefär ett dygn tills filbunken stelnat.
- Ställ in i kylen och ät bunken riktigt kall. Servera gärna med frukt, bär eller några krossade pepparkakor. Blir det lite bunke över kan den användas i stället för filmjölk för att sätta en laddning filbunke till.