Recept
Ryttarkaka
Recept: Land
En seg kladdkakebrownie med ett tjockt och saftigt kokostoscatäcke som du bakar i ett nafs! Den här ryttarkakan är en dröm!
Kokostosca, kokos- chokladrutor, chokladtosca eller ryttarkaka. Kärt barn har verkligen många namn, men vi tror att du förstår principen!
Dubbla gärna toscatäcket om du vill. Ta sedan en rejäl ruta och njuuut!
Ingredienser
- Browniebotten
- 4 st ägg
- 200 g smör
- 3 dl vetemjöl
- 3 dl strösocker
- 1 dl kakao
- 2 tsk vaniljsocker
- 2 krm salt
- Kokostosca
- 75 g smör
- 5,5 dl kokosflingor
- 1,5 dl strösocker
- 1,5 dl vispgrädde
- 1 dl ljus sirap
Läs också: Saftigt goda kokostoppar
Gör så här
- Sätt ugnen på 200 grader. Klä en ugnsform eller långpanna med bakplåtspapper.
- Smält smör på svag värme i en kastrull.
- Vispa ägg och socker till en fluffig smet i en bunke, använd gärna elvisp.
- Tillsätt vaniljsocker, salt och kakao. Vispa ihop till en jämn smet.
- Tillsätt vetemjöl och det smälta smöret. Vispa snabbt ihop till en jämn smet.
- Bred ut kakan i ugnsform eller långpannan med bakplåtspapper.
- Grädda mitt i ugnen i ca 15 minuter tills kakan får lite färg.
- Häll kokosflingor, sirap, strösocker, grädde och smör i en kastrull och sätt på plattan på medelvärme.
- När smöret smälter börjar du röra om så att det blir en jämn smet. Koka upp och sänk värmen. Låt smeten sjuda i ca 5 minuter.
- När browniebotten är nästan klar, bred på kokostoscan och grädda hela kakan ytterligare ca 10 minuter så att kokostoscan får en gyllene färg och blir lite seg.
- Låt kakan svalna och skär upp i jämna bitar.