Recept
Rostade primörer
Recept: Land
Nu är det primörernas tid! Njut av dem rostade med örter, olivolja och ett gott flingsalt.
Rostade primörer är ett utmärkt tillbehör till sommarens alla grillkvällar.
Ingredienser
- 1 kg färskpotatis
- 1 knippe späda morötter
- 1 zucchini
- 1 knippe färsk lök, röd eller gul
- 0,5 dl valfria örter, gärna rosmarin
- 0,5 dl oliv- eller rapsolja
- 250 g sojabönor
- 1 tsk flingsalt
- 30 g ruccola
- 1 ask lättrostade soltorkade tomater fyllda med parmesan och basilika
Läs också: Enkel potatissoppa med smör och grädde
Gör så här
- Tvätta potatisen och skiva, kvarta eller halvera dem.
- Tvätta och skrapa morötterna. Halvera dem därefter om de är stora.
- Ansa och skiva zucchinin i 1/2 cm tjocka skivor. Ansa och kvarta lökarna.
- Finhacka örterna och blanda dem med olja.
- Fördela potatisen på en bakplåtspappersklädd form, häll över örtoljan och blanda om. Rosta dem i ugnens mitt i 15–20 minuter i 225 grader.
- Tillsätt morötter, lök, zucchiniskivor och sojabönor och rosta dem vidare i 8–10 minuter. Ta ut ur ugnen och strö över flingsalt.
- Ansa och skölj ruccolan. Vänd ner ruccola och inlagda tomater bland de rostade primörerna och servera i en skål.