Recept
Rödkålschutney
Recept:
Rödkålschutney är ett härligt tillbehör till höstens och vinterns grytor, pannbiff, köttbullar, kyckling och stekt korv.
Smaken påminner lite om den rödkål man brukar servera till julmaten – så varför inte göra en burk och spar till julbordet.
Ingredienser
- 600 g rödkål
- 1 gul lök
- 1 vitlöksklyfta
- 1 röd chilifrukt
- 1 äpple
- 1 dl frysta tranbär
- 2 dl rörsocker strö
- 1 dl äppelcidervinäger
- 1 dl russin
- 2 mk hackad färsk ingefära
- 1 kanelstång
- salt
Läs också: Tomatchutney med ingefära
Gör så här
- Finstrimla kålen så fint som möjligt.
- Hacka lök och vitlök. Klyv chilin, ta bort kärnor och väggar och hacka chiliköttet. Skala äpplet och skär i mindre bitar.
- Blanda alla ingredienser, utom salt, i en gryta. Koka på svag värme utan lock tills chutneyn är mjuk och har kokat ihop, cirka 1 timme. Rör då och då under koktiden. Smaka av med salt. Plocka upp kanelstången.
- Häll upp på en, eller två, väl rengjorda burkar. Sätt på lock. Förvara i kylen eller mörkt och svalt.