Recept
Frasiga potatisvåfflor
Recept: Land
Potatis gör våfflorna extra frasiga och matiga. Riv ner några kokta i smeten så får du magiskt goda potatisvåfflor som passar lika bra till sött som salt.
Potatis ger våfflorna ett matigt lyft. De här frasiga potatisvåfflorna är nämligen lika ljuvliga till frukost och brunch som till förrätt, middag och dessert. Tillbehören går att variera i det oändliga.
Förslag på topping till potatisvåfflor
Salt: Goda röror med exempelvis lax, räkor eller löjrom med crème fraiche alternativt smetana. Tillsätt gärna gräs- eller rödlök.
Renskav och smörstekta kantareller funkar också perfekt.
Sött: Klassiskt med sylt och vispad grädde eller glass.
Ingredienser
- Några kokta, kalla potatisar, 200– 250 g
- 150 g smör
- 2 dl mjölk
- 2 dl vatten
- 3,5 dl vetemjöl
- 1 ägg
- 1 tsk bakpulver
- 1 tsk salt
- smör till stekning
Läs också: Oemotståndlig segfrasig kladdkakevåffla
Gör så här
- Riv potatisen på grovt.
- Smält smöret och låt det svalna.
- Vispa ihop mjölk, vatten, mjöl, ägg, bakpulver och salt till en slät smet.
- Rör ner det smälta smöret.
- Tillsätt potatisrivet.
- Smörj våffeljärnet med smör och grädda till våfflorna har fått fin färg.