Recept
Potatismacka med ärtröra och äggmajonnäs
Recept: Katarina Ekeström
Kika i kylen efter lyxiga rester och gör en macka som funkar som en hel middag. Den ultimata megamackan har du här.
Här visar gårdagens kokta potatis upp en ny sida. Nyttigare och läckrare än Katarina Ekeströms specialare kan en macka knappast bli.
Ingredienser
Ärtig potatismacka med äggmajonnäs
- 4 skivor danskt rågbröd
- ärtröra (se separat recept här nedanför)
- 4 potatisar, kokta, kalla, skivade
- 1 dl majonnäs
- 2 ägg, hårdkokta, hackade
- 2 msk purjolök eller annan lök, fint skuren
- ärtskott
- kryddkrasse
Ärtröra
- 1 dl gröna ärtor, frysta
- 2 msk solroskärnor
- 1 msk rapsolja
- 1 liten vitlöksklyfta
- 1 msk pressad citron
- salt
Läs också: Broccoligratäng – enkelt recept
Gör så här
Ärtig potatismacka med äggmajonnäs
- Bred det mörka brödet med ärtröran. Lägg potatisskivorna över.
- Blanda majonnäsen med ägghack och lök. Lägg en generös sked på varje smörgås. Toppa med ärtskott och kryddkrasse.
Ärtröra
- Tina ärtorna.
- Mixa med övriga ingredienser till en bredbar röra.