Recept
Potatis- och purjolökssoppa
Recept: Land
Värmande mild soppa med potatis och purjolök som få kan motstå.
Soppa är en smidig vardagsmat som kan värmas på efter skola och arbete. Dubbla receptet och du har hela veckan räddad!
Ingredienser
- 1/2 kg potatis, mjölig
- 6 dl grönsaksbuljong
- 2 dl vispgrädde
- 1 purjolök
- 1 msk smör
- salt och peppar
Läs också: Snabb och enkel kantarellsoppa
Gör så här
- Skala potatisen. Skölj och ansa purjolöken. Skär potatis och purjo i mindre bitar.
- Fräs purjon i smör i en kastrull. Tillsätt potatisen och slå på hälften av buljonen.
- Låt koka i 10 minuter. Mixa soppan slät.
- Häll på resten av buljongen och vispgrädden. Koka upp igen.
- Smaka av med salt och peppar.
- Servera rykande varm!