Recept
Pannkaksrulle med köttfärs
Recept: Land
Pannkaksrullen är som en stor mättande rulltårta med köttfärs- och svampfyllning i. Den här rätten passar lika bra till vardags som till middagsbjudningen!
Här är den perfekta middagsmaten när du vill festa till det lite.
Ingredienser
- 4 ägg
- 3 dl mjölk
- 2,5 dl vetemjöl
- 125 g smör
- Fyllning
- 500 g köttfärs
- 1 msk smör eller margarin
- 1 gul lök
- 250 g champinjoner
- 0,5 dl chilisås
- 1 dl crème fraiche
- 1 msk kalvfond
- 1 dl riven ost
- salt
- peppar
Läs också: Klassisk fläskpannkaka med lingonsylt
Gör så här
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Lägg smör, mjöl och mjölk i en kastrull. Värm upp under omrörning tills det blir en klump som inte klibbar fast.
- Ta kastrullen från värmen. Vispa i äggen ett i taget med elvisp.
- Täck en plåt med bakplåtspapper. Bred ut smeten i formen.
- Grädda pannkakan i ugnen i 20 minuter.
- Lyft upp bakplåtspappret ur formen så att pannkakan följer med, lägg på en arbetsyta.
- Skala och hacka löken. Stek köttfärsen i en stekpanna med smör. När färsen har börjat få färg, tillsätt löken och låt fräsa med i några minuter.
- Ansa och skiva svampen. Tillsätt svamp, chilisås, crème fraiche och fond i stekpannan.
- Låt småkoka i 5 minuter. Smaka av med salt och peppar.
- Bred röran över pannkakan och rulla ihop.
- Lägg över rullen på plåten igen. Strö över ost och gratinera på i 10 minuter.
- Servera med en sallad.