Recept
Ostcocotter med färskpotatis och gubbröra
Recept: Caroline Hofberg
Matiga cocotter med potatis och ost med en salt topping. Cocotterna kan göras i god tid och serveras kalla.
Ingredienser
- 300 g färskpotatis
- 200 g lagrad prästost
- 2 gula lökar
- 1 tsk salt
- 2 krm nymald vitpeppar
- 5 ägg
- 2 dl lätt crème fraiche
- 2 dl standardmjölk
- Gubbröra
- 3 hårdkokta ägg
- 1 liten rödlök
- 1 liten burk ansjovis, 55 g
- 1 rå äggula
- 1/2 dl hackad dill
- 100 g laxrom eller svart stenbitsrom
Gör så här
- Sätt ugnen på 200 grader. Borsta potatisen och skär i små tärningar. Koka dem nätt och jämnt mjuka i lättsaltat vatten, cirka 5 minuter. Häll av kokvattnet, gärna genom en sil, och låt ånga av.
- Skär osten i små tärningar, samma storlek som potatisen. Skala och hacka löken. Blanda potatis, ost, lök, salt och peppar. Fördela i smorda portionsformar.
- Vispa ihop ägg, crème fraiche och mjölk. Häll äggstanningen i formarna.
- Ställ formarna på en plåt. Grädda i mitten av ugnen tills cocotterna har ”stannat”, 25–30 minuter. Låt svalna.
- Hacka ägg, lök och ansjovis. Blanda hacket med äggulan och dillen.
- Vid servering: Lägg en klick gubbröra på cocotterna och toppa med rom och en dillkvist.